ピーマンはアレルギー抑制作用あり

ピーマン

苦味にまた効用がたっぷり含まれた、ビタミンCがたっぷりの栄養野菜です。ビタミンCは、抗酸化作用で老化予防し、免疫力を上げてくれ、病気の予防にも効果があります。ストレスの多い方、タバコを吸う方はビタミンCを積極的に取りましょう。ピーマンはアレルギー抑制作用があり、花粉症にもよいことが明らかです。炎症やアレルギー症状を抑え、改善する働きが認められています。

苦味がちょっと苦手という方もいます。この「苦味」にこそ、血液サラサラ効果があります。苦味を消すコツは、じっくり熱を通して、焼いたり、煮たりしましょう。

また、油との相性も抜群です。βーカロテンも豊富に含まれていて、油と一緒に調理すると、ビタミンAの吸収率が上がります。風邪予防にも効果があります。肉や魚、牛乳やチーズなどと一緒に調理すると美味しく栄養価の高い料理を頂けます。

ピーマンの栄養丸ごと頂くレシピ

肉詰めピーマン

【肉詰めピーマン】

子どもも大好きな、定番人気の肉詰めピーマンです。甘辛いソースにもよく合います。

  • 材料
  • ・ピーマン、ミンチ肉(牛、豚、鶏)、玉ねぎ、
  • ・パン粉、玉子、牛乳、しょうゆ、塩コショウ、小麦粉、サラダ油
  • 作り方とポイント
  • ① ピーマンは半分に切り、種を取って、カップ状にしておき、
    • 小麦粉(片栗粉)をピーマンの内側にまぶしておきます。(具とピーマンとの接着剤にします、焼いたときに、はがれにくくなります。)
  • ② 玉ねぎはみじん切りして、ミンチ肉、卵、パン粉、牛乳、塩コショウ、しょう油とあわせておく。(ここで、ビニール袋をつかいます!ビニール袋に具を入れ、こねて、角をカットし、ピーマンにしぼりだします。)
    • (要するに、ハンバーグの具を作ります。
  • パン粉は牛乳でふやかし、塩コショウ、しょうゆで味付けしておきます)
    • (ぎょうざやシューマイの具を詰めてもOK、
  • その場合は、パン粉の替わりに、片栗粉をつかい、卵は無くてもOK)
  • ③ ②を①に詰めて、形を調え、肉詰めのほうから、下にして、ふたをし、焼いていきます。
  • ④ ピーマンがしんなりし、肉側に焦げ目がつい来たら、
    • ひっくり返し、ピーマン側を、ふたをして焼いていきます。
  • ⑤ こんがりと焼き目がつき、
    • 肉の真ん中を押さえても、赤い肉汁が出てこなければ完成です。
  • ⑥ 器に盛って、ソースをかけて、出来上がりです。
    • キッチンハサミで、半分に切ると食べやすくなります。

ソースは、ケチャップとウスターソースを混ぜても美味しいです。

介護めしには、出来上がってから、キッチンハサミで、ざくざくと細かくカットするとよいです。

酢豚

【酢豚】

豚肉でなくても、鶏肉やミートボール、細切れ肉を丸めても、厚揚げやうずら卵でも美味しくでき、アレンジがきく料理です。野菜はレンチン温めしておき、豚肉に火が通ったら、一気に炒め、ピカッと艶よく仕上げましょう。

  • 材料
    • ピーマン、にんじん、玉ねぎ、肉類
    • 中華だし、ケチャップ、しょうゆ、砂糖、酢、酒、みりん、
    • ごま油、水溶き片栗粉(好みで、ニンニク、しょうが)
  • 作り方とポイント
    • ① タレを合わせておく。
    • (中華だし、ケチャップ、酒、みりん、しょうゆ、酢、砂糖)
    • (0.5:1:1:1:0.5:0.5:0.5)
    • 好みで味の調節をしてください。
    • 水溶き片栗粉
    • (最後にもう1度、味の調節します。)
  • ② 豚肉はビニール袋に入れ、しょうゆ、酒でもんでおく。
    • そして、片栗粉を全体になじませておく。
    • 野菜は全部、一口大に切って、レンチン温めにしておきます。
  • ③ フライパンにごま油、ニンニク、生姜を炒め、
    • 豚肉を炒め、火が通ったら、
  • ④ レンチン温めた野菜を全部入れ、炒めて火が通ったら、
    • タレを一気に流しいれます。

ここで味見して、甘味が欲しい時は、砂糖やみりん、物足りなく思うときは、塩気の中華だしやしょうゆ、を入れて、調節します。

最後に火をとめて、水溶き片栗粉を入れ、また火をつけ、とろみをつけます。そして、ごま油をもう1回、少々たらして完成です。

みりんとごま油を入れると、つやがよくなります。

ピーマンじゃこ炒め煮

【ピーマンじゃこ炒め煮】

炒め煮でピーマンの苦さを押さえます。ビタミン、カルシウム、マグネシウムが豊富で、じゃこの代わりに、ツナ缶でもOK。魚にはDHAがたくさん含まれており、血液サラサラ効果も増しましです。

  • 材料
    • ピーマン、じゃこ、ごま油、好みでニンニク、
    • 砂糖、しょうゆ、みりん、(0.5:1:1)
    • すりごまか、いりごま
  • 作り方とポイント
    • ① ピーマンは千切り。
    • タレを合わせておく。
  • ② フライパンにごま油、じゃこ、ピーマンを入れ炒める。
  • ③ 水気がなくなり、しんなりとして、
    • 焼けてきたら、タレを流しいれ、よくからめて、
    • 汁気が4分の1になるくらいに炒め煮にします。
  • ④ すりごまをふって、完成です。

簡単で美味しく、弁当のおかずにも最適なピーマンじゃこ炒め煮は、多めに作って、2日くらいの保存食にもなります。

介護めしには、出来上がってから、キッチンハサミで、細かくカットしてあげましょう。

もちろん、ピーマンは生でサラダで食べても、フレッシュで、苦味がなんともいえずおいしいです。

忙しい時には使える便利なサービス

サラダと水

とは言え、急な用事やおでかけ、仕事の残業、体調がすぐれないときも多々あります。買い物にいく時間がなかったり、体力がなかったり、産前産後、病気で退院後、などはとくに食べ物が困ります。食べ盛りの孫や子どもがいたり、生活習慣病の予防と改善に、意識が高い方もいます。

身体の休養や充電は、罪悪感を捨てて、積極的にとることをおすすめします。私たち、介護士はご本人にも、ご家族にも負担を軽減することをおすすめしています。そんな時に役に立つ、ありがたいのが、野菜の宅配便や、配食サービスです。

【無農薬野菜ミレー】

朝穫りの新鮮な無農薬野菜を、産地から当日発送してくれます。野菜生産高、トップ3に入る千葉県より、発送してくれます。【無農薬野菜ミレー】のホームページに移るやいなや、素敵な笑顔で迎えてくれます。注文からお届けまで、ミレーの1日が動画で見ることができます。

熱心な農家さんたちの「地域密着力」で、元気な野菜を栽培しています。それぞれの農家さんが、穫れ立ての野菜を持ってきてくれて、流通価格がコストダウン。持ってきたその日のうちに、手早く出荷するから、鮮度には自信があります。

お互いが「顔の見える生産者」です。安心、安全、信用があります。野菜だけではなく、酪農牛乳や卵、パンやしょう油、魚に豚肉、ジャムなどもあります。のぞくだけでも、楽しいです。一押しのおすすめは、「定期野菜セット」です。

  • 「季節の野菜と果物盛りだくさんセット」14種類~16種類
  • 「季節の野菜セット」12種類~14種類

価格も3000円~5000円でお手頃です。お世話になっている、子どもや孫夫婦、隣近所さんと分けてもいいですね。

無農薬野菜のミレー

【OISIX】オイシックス

宅配食材:野菜や時短で料理ができるミールキット、肉、魚、米など、主食から副食、有機栽培野菜までをあつかう【OISIX】オイシックス。

お仕事を持っているママや子育て、親の介護で忙しいときに便利です。重たい野菜や米は宅配を利用しましょう。「お試しセット」もあり、お得感まんさいです。定期購入サービスも検討に入れることができます。詳細はこちら↓

おためしセット(送料無料)

【らでぃっしゅぼーや】

カラダにも環境にもやさしい食材宅配サービス、重たい野菜は便利な宅配を利用しましょう。イチオシは旬の野菜・果物を詰め合わせたおまかせセット「ぱれっ と」。

野菜不足の解消と健康維持に子どもとパパ、ママの安心できる強い味方です。「お試しセット1980円」(税込・送料無料)「期間限定」から始められるお得感まんさいです。詳細はこちら↓

らでぃっしゅぼーやのおためしセット

関連記事→お得でおすすめの宅配弁当6選

まとめ

苦味にまた効用がたっぷり含まれた、ビタミンCがたっぷりの栄養野菜です。ビタミンCは、抗酸化作用で老化予防し、免疫力を上げてくれ、病気の予防にも効果があります。ストレスの多い方、タバコを吸う方はビタミンCを積極的に取りましょう。

ピーマンはアレルギー抑制作用があり、花粉症にもよいことが明らかです。炎症やアレルギー症状を抑え、改善する働きが認められています。苦味がちょっと苦手という方もいます。この「苦味」にこそ、血液サラサラ効果があります。苦味を消すコツは、じっくり熱を通して、焼いたり、煮たりしましょう。

忙しいときや、休養したいとき、時間を作り出したい時などは、便利でお得感のある宅配食材を大いに利用しましょう。私こと管理人の思いで吟味して厳選いたしました。プランにあうお気に入りが見つかると幸いです。最後までお読み頂きありがとうございます。

コメント

error: Content is protected !!
タイトルとURLをコピーしました