アスパラガスは認知症の予防にも効果あり

アスパラガス

アスパラガスは葉酸がたっぷりで、脳の発達に欠かせない栄養素です。認知症の予防にも効果があると、最近、明らかにされています。大事な栄養素です。「葉酸」は造血のビタミンと呼ばれていて、鉄分も大切ですが、葉酸も超重要です。そして、強力なデトックス作用で、老化を予防し、発がん予防もしてくれるのです。

活性酸素を消し去る、抗酸化作用で、有害物質を無毒化する、優れたパワーを持っています。「アスパラギン酸」と書かれたものを、どこかでみたことがあるはずです。栄養ドリンクのラベルによく書かれています。ドリンクに入っている、アミノ酸の1種です。

アスパラギン酸は、体内にたまった乳酸などの、疲労物質を取り除き、滋養強壮に効果があります。疲労回復させてくれるのです。さらに、利尿作用があり、有毒物質を体外に排出します。それが、イライラをしずめ、不眠症も緩和してくれる強い味方なのです。

細長いからだに、栄養が一杯詰まっています。アスパラガスを料理にたっぷり使って、美味しく頂きましょう。

アスパラガスの栄養丸ごと頂くレシピ

アスパラベーコン

【アスパラベーコン】

子どもから大人まで、大好きな人気のアスパラベーコン。作り方も簡単で、アスパラを、したゆでして、ベーコンで巻いて、焼くだけです。

  • 材料
  • アスパラガス、ベーコン(豚バラ肉でもOK)
  • 作り方とポイント
  • ① アスパラガスの下処理は、
    • 根元が1番、硬くて繊維質なので、
    • ピーラーなどで皮をむいておきます。
    • 根元の汚れたところは、切り落としてしまいます。
  • ② サッと湯がきましょう。
    • 栄養分が水に溶けて出て行ってしまうからです。
    • レンチンでもいいです。栄養分が逃げません。
  • ③ ベーコンの巻き終わりは、つまようじで止め、
    • 焼き終わって、器に盛るときに取り除きます。

お弁当のおかずにも、最適です。

アスパラリゾット
アスパラガスのリゾット、西洋おかゆ

【アスパラガスのリゾット】

  • 材料
    • アスパラガス、プチトマト(大きなトマトはカットして使います)
    • 大豆(缶詰め、袋詰めもあります、柔らかく湯がいてあります。)
    • ご飯、コンソメ
  • 作り方とポイント
  • ① アスパラガスの下処理をします。
    • 根元の硬いところをピーラーで皮をむき、
    • 要らないところは切り落とします。
    • 一口大に切り分けて、置いておきます。
  • ② ご飯を使い(米からでもOK)、
    • 鍋に水とご飯を入れ柔らかく煮ます、
    • 途中で、アスパラガス、大豆を入れて煮込み、
    • 最後にトマトを入れて、好みのつぶれ加減になったら、
    • コンソメを入れ、味つけし、器に盛ります。

(コンソメの入れるタイミングは、いつでもいいと思います。早くから入れると、ご飯に粘り気がでます。サラサラ感が欲しい時は、最後に入れます。)

介護めしには、アスパラガスを輪切りスライスにして、繊維を断ち切るように、カットします。柔らかく煮込んで、美味しく頂けます。

アスパラクリームパスタ

【アスパラガスのクリームパスタ】

いろいろ野菜とパスタが入って、栄養満点で、お腹もふくれて、1皿で完成です。

冷蔵庫の中にある野菜、肉を全部使えます。お買い物前の、冷蔵庫のお掃除にいいです。

お鍋1つで、パスタを別ゆでしないで作ります。

  • 材料
    • アスパラガス、じゃが芋、にんじん、しめじ、ブロッコリー
    • オリーブオイル、パスタ、クリームシチューの素
  • 作り方とポイント
  • ① じゃが芋は皮をむいて、ほかの野菜は皮つきで良く洗い、
    • アスパラガスは根元の硬いところをむいておきます。
    • ベーコンも野菜も一口大に切っておきます・
  • ② 鍋に湯を沸かし、①を全部入れ、
    • 沸騰してきたら、パスタ、オリーブオイルを入れます。
    • (パスタは、半分の長さにすると、鍋から出ません)
  • ③ 全体が柔らかく煮えてきたら、火を止め、
    • クリームシチューのルーを入れ、よく溶かします。
  • ④ 再度、火をつけ、とろみが付いてきたら完成です。
    • 器に盛って、パセリや粉チーズを散らして食べても美味しいです。

介護めしには、器に盛ってから、キッチンハサミで、全体を細かくカットすれば簡単です。

忙しい時に使える便利なサービス

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まとめ

アスパラガスは葉酸がたっぷりで、脳の発達に欠かせない栄養素です。認知症の予防にも効果があると、最近、明らかにされています。大事な栄養素です。「葉酸」は造血のビタミンと呼ばれていて、鉄分も大切ですが、葉酸も超重要です。そして、強力なデトックス作用で、老化を予防し、発がん予防もしてくれるのです。

忙しいときや、休養したいとき、時間を作り出したい時などは、便利でお得感のある宅配食材を大いに利用しましょう。私こと管理人の思いで吟味して厳選いたしました。プランにあうお気に入りが見つかると幸いです。最後までお読み頂きありがとうございます。

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